Kayseri Yöresel Çeşitli Güzel Yemekleri Lezzetleri

 Kayseri mutfağı, Anadolu'nun en eski mutfaklarından biridir ve Türkiye'de önemli bir yere sahiptir. Kayseri'nin tarihi ve kültürel zenginliği, mutfağına da yansımıştır. Bu nedenle Kayseri mutfağı, kendine özgü yemekleri ve tatları ile diğer yörelerden ayrılır.

Kayseri mutfağına özgü yemekler arasında;

Mantı: Küçük hamur parçalarının içine kıyma, soğan ve baharatlar konularak yapılan, yoğurt sosu ve kırmızı biber sosu ile servis edilen bir yemektir.

Pastırma: Dana etinin özel baharatlar ile tuzlanarak kurutulması sonucu elde edilen bir et ürünüdür. Kayseri pastırması, Türkiye'de en ünlü pastırmalardan biridir.

Sucuk: Kırmızı etin baharatlar ile harmanlanarak şişelenmesi sonucu elde edilen bir et ürünüdür. Kayseri sucuğu, Türkiye'de en ünlü sucuklardan biridir.

Yaprak sarması: Pirinç, soğan, domates, biber, maydanoz gibi malzemelerin yaprakların içine sarılmasıyla yapılan bir yemektir.

Kesme çorbası: Erişte, et suyu, tereyağı, sarımsak ve baharatların karışımı ile yapılan bir çorbadır.

Saç tava: Et, patates, soğan, domates gibi malzemelerin sac üzerinde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Çömlek kebabı: Et, sebze ve baharatların çömlek içinde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Talaş kebabı: Kıyma, soğan ve baharatların talaş üzerinde şekillendirilerek pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Şalgam dolması: Kıymalı harcın şalgam yaprağına sarılması ile yapılan bir yemektir.

Çullama: Taze fasulye, domates, soğan, biber, et ve baharatların bir arada pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Kayseri mutfağı, zengin lezzetleriyle Türkiye'nin en önemli mutfaklarından biridir. Yöreye özgü yemeklerin yanı sıra, Türkiye'nin genelinde de tercih edilen pastırma, sucuk gibi ürünler de Kayseri mutfağından çıkmıştır.

Kayseri mutfağına özgü diğer lezzetler arasında;

Erişte: Kayseri mutfağında erişte, birçok yemeğin yanında servis edilir. Genellikle ev yapımı erişte kullanılır ve yemeklere ayrı bir lezzet katar.

İçli köfte: İçinde kıyma, ceviz, soğan, baharat ve bulgurun karışımından oluşan bir harçın, hamurun içine konulmasıyla yapılan bir yemektir.

Sütlaç: Süt, pirinç, şeker ve vanilyanın karışımıyla yapılan bir tatlıdır.

Künefe: Tel kadayıfın içine peynir konulmasıyla yapılan bir tatlıdır. Üzerine şerbet dökülerek servis edilir.

Ayva tatlısı: Ayva, şeker ve suyun kaynatılmasıyla yapılan bir tatlıdır. Kayseri mutfağında ayva tatlısı, genellikle Kayseri mantısının yanında servis edilir.

Dövme: Kuru üzüm, kuru kayısı, ceviz, fındık, tarçın ve sıcak suda eritilmiş pekmezle yapılan bir tatlıdır.

Cevizli sucuk: Ceviz, şeker, kakao ve baharatların karışımıyla yapılan bir tatlıdır.

Kayseri mutfağı, Türkiye'nin diğer bölgelerinde de tanınan ve sevilen bir mutfaktır. Zengin lezzetleri, yöreye özgü malzemeler ve tariflerle birleşerek, Kayseri mutfağı, Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biridir.